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Valentina Passalacqua

mis revoluciones

El vino siempre ha formado parte de mi vida, recuerdo muy bien de niño, cuando bajo el sol del Gargano, producíamos el vino de la casa. Cuando nació mi hija Giulia, tuve una revolución en mí, entonces ella era una mujer de negocios con estudios de economía en Londres, así que decidí volver a mis orígenes, así que comencé a producir vino en mi tierra, el Gargano.

Mi segunda revolución llegó al poco tiempo, tomó el nombre de Agnes, al igual que mi abuela que falleció al poco tiempo de dar a luz, mi abuela era una mujer sencilla, amaba la naturaleza y me enseñó lo que significa cuidarla, mirando a mi hija, entendí que mi vino tenía que ser como un niño, del cual yo, la madre, habría tenido que cuidarlo, dejando el vino solo, la espontaneidad de fermentar de forma natural, así nacieron nuestros vinos naturales .

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i Vignaioli

Del campo a la bodega, la nuestra es en efecto una familia formada por personas que aman su trabajo, fruto de la pasión que nos une por el amor a la tierra y sus frutos.


En el campo experimenta la serenidad y la alegría de estar al aire libre, cada paso sobre la tierra transmite toda esa energía que llena el mundo, energía que se transmite a través de las plantas y los elementos naturales que lo rodean. Fraternidad, solidaridad y respeto mutuo, estos y muchos otros son los valores que tenemos y queremos transmitir.


Los viñedos son nuestros tesoros y los cuidamos hasta el más mínimo detalle y con un respeto constante. El trabajo en cada viña encuentra sentido y realización, que a su vez se transmite a los demás. El objetivo es obtener vinos que expresen la calidad y variedad que ofrece nuestra tierra. Queremos que cada vino sea un individuo distinto, con su propia belleza y carácter. Queremos embotellar la energía que experimentamos al ver crecer a estos hijos e hijas de la Tierra.


El trabajo en bodega se inspira en un único principio fundamental: poder expresar la naturaleza con la menor intervención posible. Cada uno de nuestros vinos fermenta espontáneamente con levadura autóctona, naturalmente presente en el viento. Usando varios recipientes de fermentación, permitimos cuidadosamente que cada colección de vinos se exprese de la manera más natural posible.



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L'azienda

Por un lado, la montaña Gargano, por el otro, la llanura del tablero de Pugliese, el mar Adriático en calma a pocos kilómetros, los lagos volcánicos y el suelo de piedra caliza, han creado un microclima único. No hay lugar como este en el mundo, y es aquí donde nacen nuestros vinos, en unas 80 hectáreas repartidas en terrenos ondulados, al pie del Gargano rodeado de olivos centenarios.

Fundada en 2008, la empresa invirtió de inmediato en la calidad del territorio, y en 2011 el nacimiento de los vinos naturales, una elección de estilo de vida, no solo para preservar la naturaleza, sino para ser legada a las generaciones futuras.

Uno de los principios más fuertes sobre los que se asienta nuestra empresa es el del respeto, no sólo con el territorio, sino también y sobre todo en el trabajo.

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Reseña de la prensa

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VOGUE

Medium

‘Everyone Is Buying in Bulk’: These Are the Go-To Wine Bottles in Quarantine, According to 3 Woman-Owned Shops

 

Behind The Wine with Valentina Passalacqua​

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